Die­se klei­nen Verführer sind nicht ir­gend­wel­che Pra­li­nen, nein, die­se sind nach ei­nem Re­zept aus dem Film "Cho­co­lat" her­ge­stellt wor­den. Ver­packt wur­den die­se Le­cke­rein in ei­nem Gewürzdöschen, dass wir wie­der mit ei­nem schönen Logo- Auf­kle­ber ver­ziert ha­ben. Un­ser Tipp: Wer mag, könnte so­gar noch eine CD mit dem So­undtrack des Fil­mes bei­le­gen.

Chi­li-Pfef­fer-Trüffel

Für 63 Pra­li­nen

(ent­spricht ei­ner Lage Pra­li­nen­hohlkörper):

1 Lage Zart­bit­ter-Hohlkörper

150 g süsse Sah­ne

40 g Hob­bybäcker Bon­bon­si­rup

300 g Clui­zel-Amer-Brut Bit­ter­scho­ko­la­de

1 klei­ne Mes­ser­spit­ze Ca­yenne-Pfef­fer (Vor­sicht scharf!)

Scho­ko­la­de zum Ver­schließen des Hohlkörpers

Zunächst die Sah­ne und den Bon­bon­si­rup mit­ein­an­der kurz auf­ko­chen. Dann die Bit­ter­scho­ko­la­de fein­ha­cken und in die heiße Sah­ne einrühren. Wenn die Füllung auf 20° C ab­gekühlt ist, mit ei­nem Spritz­beu­tel mit klei­ner Lochtülle in die Zart­bit­ter-Hohlkörper bis 1-2 mm un­ter den Rand füllen. Über Nacht bei ca. 18-20° C ab­ste­hen las­sen. Die of­fe­ne Sei­te mit tem­pe­rier­ter Zart­bit­ter-Ku­vertüre schließen (Die flüssi­ge Scho­ko­la­de ver­tei­len und bis auf Randhöhe der Scha­len ab­zie­hen). 

Und wenn Sie die Ori­gi­nal-Trüffel her­stel­len wol­len:Wenn der Bo­den an­ge­zo­gen hat, die Pra­li­nen aus der Fo­lie neh­men und mit flüssi­ger, weißer Scho­ko­la­de einen spi­ralförmi­gen Krin­gel an­brin­gen.